秋天养生别瞎花钱！这菜市场1元1斤的宝贝，懂行的都在抢！
秋天一到，你是不是又开始琢磨着贴秋膘了？先别急着大鱼大肉，有样便宜到哭的食材，这时候吃正当季！
它就是白萝卜！
我奶奶管它叫“平民人参”，秋天隔三差五吃一回，肠胃舒服了，嗓子润了，整个人都轻松了！
今天教你三种白萝卜的神仙吃法，有汤有菜还有硬菜，保证好吃到舔盘！
① 白萝卜肉片汤：清甜润燥的“秋日第一汤”这汤是我家秋天的保留节目，清淡不油腻，喝完全身暖乎乎的，特别适合干燥的秋天！
展开剩余80%关键步骤：
1.萝卜要去“辣”：白萝卜去皮切薄片，你猜怎么着？用盐水泡10分钟，能去掉那股辛辣味！这个小窍门还是跟楼下阿姨学的，特别管用！
2.肉片嫩滑有绝招：瘦肉切薄片后，加淀粉、料酒抓匀。重点来了：最后淋一勺油锁住水分，这样煮出来的肉片嫩得能滑进喉咙！
3.煮汤顺序不能乱：水开后先放萝卜片和姜片，煮8分钟到萝卜变透明。这时候再一片片下肉片，千万别一锅倒！
4.调味要简单：肉片变色后撒枸杞，加盐和白胡椒粉调味即可。记得关火后再撒葱花，香味更足！
个人心得： 想要汤色奶白？煮萝卜时加一勺猪油，保证汤又白又鲜，绝了！
② 白萝卜丝炒牛肉：爽脆嫩滑的"下饭神器"这道菜是我自创的，萝卜丝爽脆，牛肉嫩滑，口感层次丰富到爆炸！每次做这道菜，米饭都要多焖一碗！
独家秘诀：
1.萝卜丝要"杀水"：白萝卜切丝后，加勺盐腌10分钟，然后把水挤干。这样炒出来的萝卜丝特别脆，不会软塌塌的！
2.牛肉要逆纹切：牛肉一定要逆着纹理切薄片！你问我为啥？ 这样能把牛肉的纤维切断，炒出来特别嫩！
3.先滑炒牛肉：热锅凉油，下牛肉快速滑散，一变色立刻盛出。千万别炒老了，不然嚼起来像皮筋！
4.大火快炒是灵魂：锅里留底油，先下萝卜丝大火翻炒，再倒入牛肉。淋上生抽、蚝油，全程大火，快速翻炒1分钟就出锅！
香得邻居直敲门！萝卜丝吸饱了牛肉的汤汁，脆中带鲜，我能连吃三天不腻！
③ 白萝卜烧排骨：软糯入味的"家常硬菜"这道菜是我妈的拿手好戏，萝卜比肉还好吃，软糯入味，入口即化！每次回家必点！
制作要领：
1.排骨要焯透：排骨冷水下锅，加料酒煮沸，一定要把浮沫撇干净！这可是去腥的关键！我第一次做没经验，偷懒没撇沫，结果整锅菜都毁了！
2.炒糖色要小心：锅里放油和冰糖，小火慢炒到枣红色。千万别大火，不然糖会苦！我现在手上还有个被油溅到的小疤，就是教训啊！
3.萝卜要后放：排骨炖30分钟后再放萝卜块。为啥？ 萝卜炖久了会化掉，那就成萝卜糊了！
4.收汁有讲究：开大火收汁时要不停翻炒，看到汤汁浓稠地挂在食材上就行了。千万别收太干，留点汤汁拌饭，香迷糊了！
实用技巧： 炖的时候加个八角，去腥增香，效果出乎意料的好！
吃萝卜的小贴士，这些你要懂！饮食小贴士：
萝卜别和人参同吃：会互相影响效果 萝卜皮别扔：腌成小菜特别开胃 空腹少吃：肠胃不好的人要注意【重点提醒】
正在服用特定药物的人群请遵医嘱 脾胃特别虚寒的人要适量 容易胀气的人不要一次性吃太多生活养生小建议：
早睡早起，顺应自然规律 早晚添衣，别让秋凉钻空子 保持心情愉悦，少生闷气 适当运动，出点小汗最舒服这三道萝卜做法，道道都是我的心头好！你最喜欢哪种做法？快来评论区分享你的独家秘籍吧！
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